今天又開始消耗麵粉ing
眼看離開的日子越來越近,只好拼命消耗麵粉
所以今天作了2種麵包
第一個是克林姆麵包,再來是葡萄麵包
克林姆麵包是第二次作了!我覺得成果有比第一次更美
但是我又忘記把卡士達醬再發酵前先擠上去
所以這次的卡士達醬又凸凸的了
至於做法,就請參考我的 克林姆麵包=卡士達麵包
成果展:
再來是葡萄麵包
其實它的前身是牛奶巨蛋麵包
但是因為我看到我阿娘放了一包她平常再吃的葡萄乾
所以我就跟她"借"了一把葡萄乾放在麵團裡面
我想我阿娘應該不是會很介意的啦
因為我"借"的量很少耶! 她應該看不太出來的啦
材料(中種)有:
A:高筋麵粉334克,水120g,酵母20g
B:高筋麵粉334g,糖50g,鹽2g,牛奶200g,奶油40g,葡萄乾少許
做法:
先將A攪拌均勻發酵一倍大後,跟B混合攪拌均勻後加奶油繼續戳揉均勻
在加入葡萄乾戳揉均勻靜置10分鐘後分割100g後在靜置10-15分鐘
入180度烤箱烤10-15分鐘就好啦
請看成果
有些裡面我把沒弄完的卡式達包在裡面
但是我忘記哪一顆了
所以就吃到的人算他幸運吧
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