今天又開始消耗麵粉ing

眼看離開的日子越來越近,只好拼命消耗麵粉

所以今天作了2種麵包

第一個是克林姆麵包,再來是葡萄麵包

克林姆麵包是第二次作了!我覺得成果有比第一次更美

但是我又忘記把卡士達醬再發酵前先擠上去

 所以這次的卡士達醬又凸凸的了

至於做法,就請參考我的 克林姆麵包=卡士達麵包

成果展:






再來是葡萄麵包

其實它的前身是牛奶巨蛋麵包

但是因為我看到我阿娘放了一包她平常再吃的葡萄乾

所以我就跟她"借"了一把葡萄乾放在麵團裡面

我想我阿娘應該不是會很介意的啦

因為我"借"的量很少耶!
她應該看不太出來的啦

材料(中種)有:

A:高筋麵粉334克,水120g,酵母20g
B:高筋麵粉334g,糖50g,鹽2g,牛奶200g,奶油40g,葡萄乾少許

做法:

先將A攪拌均勻發酵一倍大後,跟B混合攪拌均勻後加奶油繼續戳揉均勻
在加入葡萄乾戳揉均勻靜置10分鐘後分割100g後在靜置10-15分鐘
入180度烤箱烤10-15分鐘就好啦

請看成果



有些裡面我把沒弄完的卡式達包在裡面

但是我忘記哪一顆了


所以就吃到的人算他幸運吧

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makingsweets 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小熊
  • 每次看妳做的麵包都好多個,妳的烤箱是大烤箱嗎? 好羡慕啊,我的烤箱大概一次只能烤6個60公克的麵糰,還會因為最後發酵黏在一起呢><...
  • 我不知道是不是大的烤箱耶
    不過如果是60G的話,我可以烤10個
    100g的話,只能放6個
    不過我有兩個烤盤,所以基本上都是一個先進去烤
    烤完在換另外一個

    makingsweets 於 2009/02/05 19:47 回覆