「泡菜」,對我來說真的很重要

之前都是去買韓國人做好的泡菜,但是價錢真的不便宜!!

500g要台幣快150,所以只好自己動手做

因為高麗菜半顆只要台幣不到60,就可以做出一大堆


材料:

高麗菜1/3顆,鹽3大匙

醃料:

蔥5根,蒜末大約6瓣的量,薑末2大匙,魚露1大匙,糖少量(因為我沒有水果泥),鹽1大匙
紅蘿蔔絲 (要白蘿蔔也可以)1根的量,韓國辣椒粉(不要太細,也不要太粗)適量


作法:


先將高麗菜洗乾淨加鹽讓他變軟出水,大約5~6小時後將軟化的高麗菜洗乾淨晾乾


這時候可以將醃料部分全部混合一起讓他靜置各15分鐘後


將醃料跟高麗菜抹勻,放入密封盒裡

 

 

其實在我的醃料部分還放了韓國的辣椒醬,因為我覺得他的口感不錯

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留言列表 (5)

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  • 小咪
  • 不同國家的高麗菜
    做出來味道一樣嗎??
    台灣因為颱風
    高麗菜都爆漲嚕
    所以要做泡菜
    成本就高啦....
  • 台灣的高麗菜,我沒做過耶
    不過我知道白菜要用高山的比較好
    因為不是高山的話很容易出水耶

    是阿~台灣台風,高麗菜真的只能用暴貴來形容阿
    只能買一些便宜的菜先應急ㄚ

    makingsweets 於 2009/08/16 00:19 回覆

  • 佶也
  • 喜歡吃
    不會做
    殘念啊~
  • 不會啦~其實做法很簡單的說
    依照佶也的聰明一定會做的^O^

    makingsweets 於 2009/09/22 14:15 回覆

  • 小麥是也
  • 沒圖沒真相拉....
  • 是ㄚ!!可是照片不見了耶

    那可能要再等一下我在重放

    因為最近還要在做泡菜

    還有!!!你消失到哪去了?

    makingsweets 於 2009/10/18 13:55 回覆

  • a24378800
  • 高麗菜要到何種程度才算晾乾呢?韓國辣椒粉要去哪買阿,用一般的不行嗎??很想吃泡菜鍋.
  • 晾乾:就是你菜葉摸起來乾乾的,沒有濕濕的感覺! 我通常都是會先用乾淨的毛巾把他們先擦過一次,然後在晾乾,這樣比較快

    韓國辣椒粉在材料行都有得賣喔!一般的也是可以,但是可能就沒有那種辣勁! 如果你真的找不到韓國辣椒的話,你也可以用一般的試試看,說不一定做出來會是你要的口感喔

    makingsweets 於 2009/11/07 13:37 回覆

  • 佶也
  • 過得好嗎?
    虎年來到
    佶也祝您
    一切順心~
  • ㄎㄎ~~佶也,好久不見阿
    我小小的消失了一陣子!
    新的一年,不論甚麼時候都要很快樂的喔

    makingsweets 於 2010/03/08 17:29 回覆