「泡菜」,對我來說真的很重要

之前都是去買韓國人做好的泡菜,但是價錢真的不便宜!!

500g要台幣快150,所以只好自己動手做

因為高麗菜半顆只要台幣不到60,就可以做出一大堆


材料:

高麗菜1/3顆,鹽3大匙

醃料:

蔥5根,蒜末大約6瓣的量,薑末2大匙,魚露1大匙,糖少量(因為我沒有水果泥),鹽1大匙
紅蘿蔔絲 (要白蘿蔔也可以)1根的量,韓國辣椒粉(不要太細,也不要太粗)適量


作法:


先將高麗菜洗乾淨加鹽讓他變軟出水,大約5~6小時後將軟化的高麗菜洗乾淨晾乾


這時候可以將醃料部分全部混合一起讓他靜置各15分鐘後


將醃料跟高麗菜抹勻,放入密封盒裡

 

 

其實在我的醃料部分還放了韓國的辣椒醬,因為我覺得他的口感不錯

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