慘,可能是因為最近氣溫不穩超愛吃麵食類


剛好手頭上又有蔥,又有韭菜的


所以就來做蔥油餅跟韭菜盒子


蔥油餅的作法最簡單


餅皮: 麵粉500g, 熱水260g,冷水50g,鹽少許跟油少許


做法: 先把麵粉,鹽拌一起後用熱水去燙麵在加冷水搓揉一番再加入油揉至光滑


然後分成12份,包上蔥末靜置15~20分鐘就可以桿開下油鍋煎啦


成品:



韭菜盒子的做法也不難


內餡:粉絲切小段,主角韭菜不可少, 還有我家阿弟愛吃的肉末也不可少


        還有蛋粒也不可少,至於要香菇絲跟紅蘿蔔絲放也可以


以上的餡料,先用辣椒粉,鹽,少許醬油,香油,胡椒粉調味靜置


麵皮方面: 我是用冷水麵糰


麵粉600g,冷水330g,鹽一小匙,油少許


做法一樣,把麵粉,冷水跟鹽都先揉好後再加油,靜置10分鐘後就可以包啦


還可以邊邊弄花,不然就是最簡單的拿個碗給他重重一壓讓它黏合


下鍋煎它



成品:


我想我是壞心姐姐,只留幾片給我阿弟


其他的我全部打包送進冷凍庫


~~如果不趕快送進冷凍庫,以我阿弟吃東西的功力


我可能連屍體都會沒有看到,更別說是吃了


你光是看這個圖,你就知道我家阿弟貪吃了


因為那是他的手,而讓我拍照的是我從他口裡搶救回來的



PS:冷水面團也可以做成餡餅喔

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